阿曽原温泉小屋

アンコウの卵（卵巣？）

「吉今日」さんには、事前に連絡を入れておいて「東京から人が来る」と伝えておいたら気を利かせてくれて、私も食べたことの無いものを用意してくれていました。（大雪の時に、駐車場の除雪して上げたお返し？）

富山・新潟は「アンコウ」も捕れるのですが、写真の「卵？」（卵巣）は私も初めて食べる食感で絶品でした。

アンコウは「アン肝」も出してくれたのですが、一般的なレバーみたいな？食感のモノではなくて「ゼリー」？「絹越し豆腐」？みたいな・・・シッカリしているけれど滑らかな食感で驚かされました。

アンコウの、これ等の食材は捌く時に丁寧な処理（血抜き等）行わないといけないとのことで、そんなに出回るものではないとのことでした。

日本酒にはぴったりの肴なのですが、トットと食べるのが勿体なくて座卓の上が肴の皿が広がるばかりでツイツイ熱燗ばかりが進んでしまい・・・「ノ・ミカタ」のお世話になりました。