阿曽原温泉小屋

これから、一煮立させれば！

昨日、阿曽原から帰って、今日は観光局総会（当て役で理事させられてます）、明日から大仏と阿曽原に入って内装工事やら草刈やらの予定です。

写真は、21日に大仏達が仙人峠先まで国土交通省管理の雨量計を設置に行った帰り道で収穫して来た山菜です。（我々業界人？は森林管理所に代金払って許可をもらってます）

ウド・ウドフキ・根曲がり竹・アマナを、適当に切って「鯖缶」と鍋にぶち込んで、少しの水と味噌・ダシ・お好みで少々砂糖でひと煮立させて食べました。

緑が鮮やかなのは、先に塩を入れた熱湯を掛けておいたからで、今年はウドフキがカモシカの食害？に遭っておらず、沢山入れたのですが多すぎると少しエグミが気になるので一手間掛けてみました。（煮込むと山菜のアクが強いので、結局黒っぽくなるのですが・・）

普段は野菜を食べる方ではないメンバーなのですが・・・山菜の風味と食感が絶品なこの時期だけの「男の料理」はバーボンが進んでしまい・・・。